绍兴市柯桥区博物馆-绍兴酒史馆

柯博展陈

绍兴酒史馆

绍兴黄酒，历史悠久。余姚河姆渡原始社会遗址中，出土了大量人工栽培稻和陶质杯、盉、鬶可盛酒的容器,证明了绍兴黄酒源自史前农业文明。春秋战国时越王句践用酒激励士气；东汉会稽太守马臻围堤筑成鉴湖，为绍兴酒酿造提供了优质水源。魏晋北人南渡，会稽成了名士荟萃之地，饮酒之风大盛。宋代鼓励各地酿酒，酒业兴旺。明清之际，鉴湖沿岸各类酿坊陆续出现，大街小巷酒肆林立，黄酒走向鼎盛。清代初期，绍兴黄酒行销范围已遍及全国各地，有“越酒行天下”之说。到了现代，绍兴黄酒产量骤增，远销海外，迎来了新的发展时期。

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